«Ананасовое» варенье из кабачков

Попробуйте варенье из кабачков, обратите внимание на этот рецепт и приготовьте на зиму. Это варенье можно назвать ананасовым, грушевым, апельсиновым, кабачками да же и не пахнет!

Кабачки (лучше цуккини) — 1 кг, лимон — 4 шт., сахар — 800 г.
Очистить кабачки от кожуры и семечек, порезать мелкими кубиками. Порезать кубиками 4 крупных лимона вместе с цедрой. Засыпать кабачки с лимоном сахаром, перемешать, оставить на ночь. Утром поставить на огонь, довести до кипения, кипятить 5-7 минут. Ни в коем случае не добавлять воды — за ночь кабачки и так выделят много сока. Варенье получается золотисто-прозрачное, а на вкус — ананасово-яблочное, очень нежное.