Способы заваривания основных видов чая

В ошпаренную, затем вытертую насухо посуду засыпают сухую заварку, заливают водой нужной температуры (для каждого вида чая своя посуда и t°C заваривания)
на 1/4 объема, накрывают натуральной тканью, дают настояться и раскрыться чайному листу в течение 1,5 минут. Затем доливают до полною обьема заварника.


ЧЕРНЫЕ ЧАИ: керамическая посуда, при температуре заваривания 90-95° С.

БЕЛЫЕ, ЗЕЛЕНЫЕ, ЖЕЛТЫЕ ЧАИ: в белом фарфоре,
температура затаривания 70-85 С.

ПОЛУФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ЧАИ (ООЛОНГИ), КРАСНЫЕ ЧАИ: в посуде из необожженной глины, при температуре 85° С.